Od początku roku szkolnego 2026/2027 w placówkach oświatowych w całej Polsce obowiązują nowe regulacje dotyczące żywienia dzieci i młodzieży. Podstawę prawną stanowi rozporządzenie Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 roku, które nakłada na szkoły i prowadzące je organy szereg wymagań dotyczących składu posiłków serwowanych w stołówkach.
Co konkretnie się zmienia?
Nowe przepisy kładą nacisk przede wszystkim na jakość i różnorodność. W codziennych jadłospisach ma być więcej warzyw i owoców, a także produktów pełnoziarnistych. Białko ma pochodzić z rozmaitych źródeł – nie tylko z mięsa, ale również z ryb, jaj, nasion roślin strączkowych oraz mleka i jego przetworów, w tym roślinnych zamienników.
Woda została wskazana jako podstawowy napój dostępny dla uczniów. Przepisy wymagają także, aby w tygodniowym jadłospisie znalazł się co najmniej jeden pełnowartościowy posiłek oparty na roślinach strączkowych.
Ograniczenia i zakazy
Rozporządzenie wprowadza również wyraźne ograniczenia. Mowa o redukcji cukru, soli oraz żywności wysoko przetworzonej. W praktyce oznacza to rezygnację z fast foodów i budowania menu w oparciu o gotowe, przemysłowe produkty. Smażenie „byle czego” odchodzi do przeszłości – liczy się jakość surowców i sposób przygotowania.
„Dbamy o to, aby posiłki były różnorodne, wartościowe i dostosowane do potrzeb dzieci i młodzieży” – czytamy w komunikacie Miejskiego Zespołu Szkół w Dusznikach-Zdroju, który jako jedna z placówek wdrożył nowe zasady.
Dlaczego to ważne?
Eksperci od lat zwracają uwagę, że nawyki żywieniowe kształtują się w dzieciństwie i przekładają się na zdrowie w dorosłym życiu. Szkoła, obok domu, jest miejscem, gdzie dzieci spożywają znaczną część dziennych posiłków. Dlatego tak istotne jest, aby właśnie tam miały dostęp do wartościowego jedzenia.
Nowe przepisy wpisują się w szerszy trend poprawy jakości żywienia w placówkach oświatowych, który obserwujemy w Polsce od kilku lat. Zmiany obejmują nie tylko skład posiłków, ale także edukację żywieniową i kształtowanie świadomych wyborów.
Źródło: Miejski Zespół Szkół w Dusznikach- Zdroju
Fot. facebook.com
